Rosquillas fritas

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Ingredientes 

• 2 cucharaditas de anís
• 1 vaso de agua
• 100 g de mantequilla
• 4 huevos
• 300 g de azúcar
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 4 cucharadas de leche
• 1 copita de aguardiente
• una pizca de sal
• la ralladura de 1/2 limón
• 700 g de harina
• Abundante aceite para freír
• 2 cucharadas de azúcar glass

Preparación

Cocine las anises con el agua hasta que el liquido se reduzca a la mitad . Cuele y reserve . A continuación derrita la mantequilla y añádale los huevos , el azúcar y la levadura . Revuelva todo bien agregue la leche el liquido de hervir los anises el aguardiente la sal y la ralladura de limón trabaje la mezcla con una espátula e incorpore poco a poco la harina hasta conseguir una pasta elástica . Seguidamente espolvoree con harina una mesa o superficie de trabajo , ponga en ella la masa y dele forma de cilindro , procurando que quede recubierta de harina corte el cilindro en rodajas de 2 cm de grosor y forme las rosquillas . Por ultimo frialas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados . Escúrralas sobre el papel absorbente de cocina y espolvoréelas con el azúcar glass antes de servir