creme brulee

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Ingredientes

• 6 yemas
• 3/4 de taza de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 2 tazas de crema de leche
• azúcar ( para quemar la creme brulee)

Preparación

Batir las yemas con el azúcar en el batidor eléctrico hasta que la mezcla adquiera un color blanco . Aparte cortar la vainilla de vainilla transversalmente y ponerla a hervir con la crema de leche retirar del fuego y dejar que la crema haga una infusión con la vainilla sacar la vainilla lavarla y refrigerarla para otra ocacion . Incorporar la crema de leche a las yemas en forma de hilo batiendo constantemente regresar esta mezcla a la olla donde se hirvió a crema de leche y darle punto sin que hierva demasiado y se corte inmediatamente verter la preparación en los moldes especiales de creme brulee y refrigerar por lo menos 2 Días . Sacar de la refrigeradora y espolvorear la creme brulee con azúcar blanca refinada en cantidad suficiente para cubrirla y quemar-la con soplete de gasfitero ( o soplete domestico ) No al horno ponerla en el congelador para que el caramelo se endurezca y Servir inmediatamente , adornada con frambuesas o fresas